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Purely Simple Coconut Chocolate Chunk Brownie Bites

All too often we try to overlay complicate the simplest of things. We do it as parents, spouses and even at work. I am a big fan of keeping things simple, fresh and fun and so that’s why I was happy to partner with the  J.M. Smucker Company to create some unique tips for using a new product and I wanted to share with you this deliciously simple recipe idea.

I also get to participate in a delicious blog hop where I’ll be sending these brownie bites to my fellow blogger The Clever Housewifepillsbury simple baking mixPillsbury™ Purely Simple™ Chocolate Chunk Brownie Mix are a delicious new way to whip up your favorite batch of brownies. Made with with no artificial colors or preservatives it really is a product you can feel great about!

We really wanted to share one of our favorite brownie recipes a coconut and chocolate chunk brownie with big chunks of both white and milk chocolate. They’re easy to make too just follow the directions on the box. pillsbury simply brownies

Simple Coconut Chocolate Chunk Brownie Bites Recipe

Ingredients – 

  • 1 box of Pillsbury™ Purely Simple™ Chocolate Chunk Brownie Mix
  • 1/3 cup oil
  • 1 egg
  • 3 TBSP of water
  • 1/2 cup shredded coconut
  • 1/2 cup white chocolate chips

I’m a big fan of simple things and this recipe couldn’t be any simpler. Preheat the oven to 350 degrees. Mix together your ingredients in a medium bowl. pillsbury browniesMake sure the mini muffin pan is well greased and fill each mini muffin with your brownie mix. brownie mini muffinsBake in the oven at 350 degrees for 15 minutes. Allow the brownies to fully cool before you take out them out of the muffin tin. pillsbury brownie bites

You can find other recipe ideas, tips and tricks from Pillsbury Baking. You can also get social with Pillsbury Baking on Pinterest, Instagram, and Facebook.

What are your favorite simple dessert ideas?

 

 

 

39 Comments

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  10. Patrycja Chudziak on October 29, 2015 at 2:20 pm

    These cookies look yummy! They have my two favorite ingredients, chocolate and coconut!! I plan on making them next weekend, because this weekend we will have too much candy to eat lol. Thank you for sharing!



  11. Elisabeth on October 26, 2015 at 1:28 pm

    I’m going to have to get these brownies! My husband is huge on brownies but I hardly buy them because of all the garbage in them.



  12. Amy Orvin on October 25, 2015 at 9:26 am

    I would love to make some for my brother. He is a brownie nut!



  13. Julie Wood on October 25, 2015 at 4:56 am

    I like your Simple Coconut Chocolate Chunk Brownie Bites Recipe! It looks so delicious, fun to make and a great dessert for the Holidays. I will have to try out this preservative free mix!



  14. Janet W. on October 23, 2015 at 5:25 am

    I’ve never tried this mix before but now I want to! These look delicious!!



  15. shelly peterson on October 22, 2015 at 3:49 pm

    Brownies are so good. I love the add ins you did with these brownies, I bet these are yummy with the coconut.



  16. Bianca Munoz on October 2, 2015 at 1:53 pm

    Oh yummy! Looks delish! Thank you for sharing!



  17. Cindy Orley on October 2, 2015 at 5:54 am

    Brownies are also one of our favorite simple recipes to whip up any evening, I’ve never tried adding white chocolate chips and coconut, they look delicious!! I’m also a big fan of simple ingredients and thrilled with the Pillsbury line of Purely Simple.



  18. Mykidsguide on October 2, 2015 at 3:21 am

    Oh wow, that looks absolutely delicious. I can’t wait to make this for my family.



  19. Aubrey on October 1, 2015 at 9:51 pm

    I have never thought of putting some coconut in my brownies. Looks good.



  20. Sabrina @ Dinner, then Dessert on October 1, 2015 at 9:35 pm

    My husband loves brownies! This sounds like a delicious recipe!



  21. Kristin Wheeler (Mama Luvs Books) on October 1, 2015 at 8:59 pm

    I actually LOVE coconut, so these look delicious!!! Totally pinning! I need to make these!



  22. dawn on October 1, 2015 at 8:57 pm

    these look soo good. i love the taste of coconut and chocolate mixed together. i think i will try these. i know my mom would like that also.



  23. Vera Sweeney on October 1, 2015 at 8:39 pm

    I love how easy these are! Brownies are one of our favorites to make for family desserts.



  24. Liz Mays on October 1, 2015 at 7:22 pm

    Oh I’d love to try this recipe out. That hint of coconut would be so nice.



  25. Kathy on October 1, 2015 at 6:58 pm

    Those look so good. I haven’t seen this product in stores yet. I’m going to check for it the next time I go shopping. I’d love to make these.



  26. Elizabeth Lampman on October 1, 2015 at 6:36 pm

    My family will love these. I love to bake different breads and pastries. I will have to look for this the next time i go to the store.



  27. Lisa Bristol on October 1, 2015 at 6:34 pm

    I cant wait to make these. We like to do a bunch of baking on Sundays for the week. Our favorite is banana bread muffins. Sometimes we put chocolate chips in.



  28. Tammi Roy on October 1, 2015 at 6:30 pm

    I will have to try this recipe it looks so delicious. I like making Peanut butter cookies for dessert. My kids are going to love these.



  29. Lisa on October 1, 2015 at 6:27 pm

    I noticed these on the shelf and wondered how they tasted! Time to stop wonder and make a batch!



  30. Nolie on October 1, 2015 at 6:11 pm

    OMG those look delicious and so simple to make. I am going to have to try them.



  31. brandy on October 1, 2015 at 5:52 pm

    What a yummy recipe idea and such a fun time I would have making these with my kids this weekend! Thanks for sharing!



  32. Crissy Page on October 1, 2015 at 5:15 pm

    I love these mixes from Pillsbury and have made them often!



  33. Stacie on October 1, 2015 at 4:08 pm

    I love that there are no added preservatives nor artificial flavor. These look delicious. I like that you have added white chocolate chips. Yum.



  34. Aimee Smith on October 1, 2015 at 3:21 pm

    Oh these look so good! And all edges! Best brownie ever.



  35. Amy Desrosiers on October 1, 2015 at 1:57 pm

    Wow, those look so darn delicious! I love that they are more nutritious than past mixes!



  36. Jeanine on October 1, 2015 at 1:45 pm

    Yum I can’t get enough brownies. These look and sound pretty fabulous!



  37. Jennifer on October 1, 2015 at 7:58 am

    I’ll definitely be picking up Purely Simple the next time I bake. I hate the idea of eating man made garbage.



  38. Scarlet on October 1, 2015 at 7:43 am

    I have never seen these but they sound great and I will be checking them out. No preservatives and no artificial flavors is important to me.



  39. Robin (Masshole Mommy) on October 1, 2015 at 3:24 am

    I love me some brownies! I need to make these soon!!